たくさん実のつまった大きい南高梅です
先日、スタッフもしてくれてる武田さんが梅を収穫してカゴノオトまで持ってきてくれました。
おうちになっている大きな梅です。
この季節になると何本もある大きな梅の木に梅がなり毎年収穫をされていて、毎年お願いして買わせてもらっています。
たくさん実のつまった大きい南高梅です。
四万十では、多くのおうちには梅の木があり、この季節になると梅がなり、梅酒や梅干し、梅ジュースなど梅の仕事に精を出す豊かな暮らしが今もあります。
私もこういう豊かな梅仕事に精を出す暮らしに憧れて都会から四万十へ引っ越してきたひとり。
梅干しや梅ジュースだけはなんとか・・食べる分だけ作って楽しんでいます。
こうやって今、食べなくても仕込みをして保存して瓶に入れてとっておく。
熟成されていくのを楽しみに待つ。
これがカゴノオトのシュトーレンづくりの原点だなと思います。
こちらの大きな梅を先週、ヘタを取り「1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン」や「夏の旬でつくる冷たいシュトーレン」のために仕込みしました。
梅雨空の雨の日が多くなりますが、「雨も悪くないよ」と笑う武田さんたち2人の笑顔に癒されました。
小清水でした。
2023年6月6日
