今週もありがとうございました。
こんにちは、前です。
四万十は連日の寒さも柔らいで過ごしやすい日曜日になりました。
今週の営業も無事終わりました。
お店にお越し下さった方、ウェブサイトを見て下さってる方、
Facebookやインスタを見て下さってる皆さまありがとうございました。
今週から年末のシュトーレンに向けた金柑の仕込みが始まりました。
カットして、種を取って、粗糖で煮て、ラムに漬けて熟成させていきます。
カゴノオトの近くでは農家さんが干し芋を作ってらっしゃって
この干し芋もシュトーレンで使わせて頂きます。
先日正月を迎えたばかりだと思ってましたが、
金柑を触ったり、干し芋が干されている風景を見ると時間はしっかりと
刻まれているんだなと、改めて思いました。
今年はどんな一年になるかわかりませんが、地域の魅力や人の背景や温度を
丁寧にお伝えしていけたらと思っています。
今日も読んで下さってありがとうございました！
ではでは、また明日。
2021年1月17日
