シュトーレンに入れる梅もうこんなに大きくなっています。

 

梅がなってます。
今年のシュトーレンに入れる梅。

カゴノオトの裏でもうこんなに大きくなってます。

もう少ししたら、収穫。
粗糖に漬けてしばらく熟成させます。

その後、今度はタネを取る作業をして、さらにラム酒に漬けていきますー。

 

1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン

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2020年5月12日

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