シュトーレンホリデー今回のテーマは「天日塩」です
毎月開催している
#シュトーレンホリデー
今回のテーマは「天日塩」
四万十の山間でこだわりのお塩を作っている山塩小僧の森澤さんのところへ取材に行ってきました
お塩って本来、陽がさんさんと降り注ぐ海🌊沿いで作られるのです
でも森澤さんは海水を山まで運び山間でお塩を作っています
なので乾いて塩になるまでに時間⏳がものすごくかかる
それだけにミネラルが残っていると言われています
実際、料理をしていても山塩を使うと料理🥘がおいしくなる
これ、ほんとなんです！
昔はみんな塩は作っていたけれど塩の専売制ができたことによって
日本では約90年間、自由に塩が作れなくなったという歴史があります
そんなお話もうかがえるかな❓
先日も取材に行かせてもらいましたが
私たちも大好きな森澤夫婦
私たちも移住してからのお付き合いなのでもう10年以上になります✨
何度も山塩小僧さんには見学に行かせてもらっていますが
森澤さんがおいしい塩作りをし続けてくれていることが当たり前でない尊いことだと改めて感じます
天日塩ってこんなふうに作られるんだと知れると世界が広がります
塩のひとつぶひとつぶを大事にしようと思います🧂
わー長くなってしまった
最後まで読んでくださりありがとうございます
シュトーレンホリデーとはクリスマス前にお届けする1年かけたシュトーレンをより楽しんでもらいたいという企画
参加費無料です
毎回、テーマを決めて生産者さんのところへ取材に行ったり
ゲストに来てもらったりして
シュトーレンの中に入る素材がどんなところでどんなふうに作られているのかをお伝えしてます
YouTubeにもアップしています。ぜひご覧ください。
youtubeカゴノオトチャンネル #シュトーレンホリデー 今回のテーマは「天日塩」です！
小清水でした
2024年3月20日
