なぜ12種その素材をシュトーレンに？
【なぜ12種その素材をシュトーレンに？】
カゴノオトのシュトーレンを作り始めた最初の頃は12種も素材は入ってなかったのです。
その年に手に入ったものをシュトーレンに入れているという作り方をしてました。
シュトーレンに四万十の12種の素材。それも毎月1種類ずつ仕入れて仕込みして入れるようになったのは2020年から。
1年かけて作っているなら12種になったほうがわかりやすいよね。と思い、最後に仲間に加わった12種目の素材は、金柑です。
今年はシュトーレンを作り始めて10周年。もう10年も作り続けることができてます。
これは買ってくださるお客さまがいてくれるからこそ。
ありがとうございます！
小清水でした。
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2023年10月13日
