シュトーレンの特徴-ひとつひとつに作られた背景を感じる-
【シュトーレンの楽しみ方 その2】
長年シュトーレンを作ったり、いろんな所のシュトーレンを食べたりしていて思うのは、シュトーレンには作り手さんの個性や想いが込められてるものが多く、その分バリエーションも豊富で、ひとつひとつに背景を感じられるのも魅力のひとつだと思います。
修行先でのエピソードがあったり、粉の使い方や配合に個性があったり、中に入れる素材にこだわりがあったり、と形も色もさまざま。
パンのようであり、お菓子のようでもあり、実際パン屋さんの作るシュトーレンもあればお菓子屋さんの作るシュトーレンもあります。
いろんな人がそれぞれのスタンスで関われるのも魅力のひとつで、カゴノオトのシュトーレンも色んな人と関わりながらお作りしています。
今年のシュトーレンもおいしくできるよう大事にお作りしていきますね。
カゴノオトの前でした。
2023年8月18日
