小夏むきむき

先週やっていた「1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン」に入る小夏の仕込みの一コマ。

長期にわたって仕込みしてきた小夏もそろそろ終盤戦。

皮を剥き、小さくカットして粗糖に漬け込みます。

冬の入り口まで熟成させて12月にお届けするシュトーレンに入ります。

爽やかな香りに包まれた小夏仕込みも終わると・・

2021年ももう少しで半分まできてしまっていることに気づきます。。

早い!!

一昨日から四万十は早くも梅雨入り。

今年は長い長い梅雨になりそうです。

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2021年5月17日

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