シュトーレン2023についてのお知らせです
11月20日頃から発送が始まるシュトーレン2023についてのお知らせ。
以前今年のシュトーレンには、台風の影響で栗の甘露煮や渋皮煮が入手できなかったため、マロンペーストを使ったものになるとお伝えしましたが、マロンペーストで作った場合、賞味期限を長く付けることが難しいということが判明。
どうしようかと困っている時に、運良く生の四万十栗が手に入ることになったので、その栗をカゴノオトで加工し、シュトーレンに入れることにしました。
丁寧に少しずつ糖度をあげながら砂糖漬けし、ほっくり美味しい栗に仕上がりました。
そんなこんなで二転三転しましたが、今年のシュトーレンには、カゴノオトで丁寧に砂糖漬けした四万十栗を使用し、さらに美味しいシュトーレンに仕上がっております。
ただいま工房内スタッフ総動員でシュトーレンを焼いています。
どうぞお楽しみに♪
YouTubeにアップしています。ぜひご覧ください。
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2023年9月29日
