カゴノオト営業中
四万十すんごい雨降りましたが、カゴノオト本日も営業してます。
写真は少し前に撮影した、近くの田んぼの写真。
今はもう田植えも終わって、田んぼが緑に色付いてます。
今日のメニューは玉ねぎをたっぷり使って、レンズ豆とチャナダールという豆を使った豆カレーです。
ただいま仕込み中。
玉ねぎは四万十育ち。
チャナダール、レンズ豆はインド育ちで、仕入れは東京のコリアンタウン新大久保のスパイス屋さんから仕入れてます。
↑チャナダール。
ひよこ豆を半割りにしたもの。
ホクホクした食感が美味しいです。
↑レンズ豆。
煮込むと溶けてなくなってしまうけど、独特なコクを出してくれる隠し味的な存在。
「スパイス屋さんで仕入れている」と書くと簡単ですが、仕入れは電話でやりとりしていて毎回、悪戦苦闘。
電話の向こうでは、インド訛りの日本語をしゃべる店員さんに「チャナダール3袋、レンズ豆3袋、あとカルダモンを1袋」とか注文してますが、
「え、クローブ？何個？レンズ豆、3？」
「いやいや、チャナダール3」
「クローブ？」
みたいなやりとりが続き何とか品物の数を告げて、次は住所。
「高知県高岡郡四万十、、」
「わかった！トヤマケンでしょ！」
「、、、高知県！」
という、やりとりが繰り広げられます。
そんな紆余曲折を経てカゴノオトの豆カレー出来てます。
お腹空かせて是非どうぞ〜。
2016年6月23日
