煮たりおこしたり
今週も焼いていきます。シュトーレン！
写真は、今年1年かけてずーっと仕込んできた四万十のフルーツたち。
干し芋、金柑、文旦、いちご、小夏、梅、ブルーベリー、ぶどう、すだち、栗、しょうが、ゆず。
毎月1種ずつ粗糖に漬けたり、煮たりしてきました。
今日は、これらを計量して混ぜてこねていきます。
2枚目の写真は、酵母をおこしているところ。
明日は焼き上げていきます。
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2020年10月28日
