板東俘虜収容所で焼かれたシュトーレン｜徳島「ドイツ軒」に残るパンの記憶
― 板東俘虜収容所とドイツ軒 ―
バルトの楽園
昨年、Yahoo!ニュースで
「板東俘虜収容所でシュトーレンが作られていた記録が確認された」
という記事を読みました。
シュトーレンを焼いている我々にとって、
その一文はどうしても気になったのです。
徳島出身のスタッフ、あきちゃんにその話をすると、
収容所のことが映画になった『バルトの楽園』のことを教えてくれました。
そこから、映画を見て
徳島の坂東という地域のことを少しずつ知り始めたのです。
板東俘虜収容所跡
第一次世界大戦中、
約4700人のドイツ兵捕虜が日本へ送られました。
全国12か所の収容所に分けられ、
のちに6か所に集約されます。
そのひとつが、徳島の板東という地域。
板東では、所長の考えのもと
ドイツ兵たちを“支配される捕虜”としてではなく、
人としての尊厳が守られることを大切にされていました。
地元との交流も行われ、
収容所内ではパンが焼かれていたそうです。
朝はパンとコーヒー。
1918年には、捕虜たちによる文化祭も開かれました。
戦争の中に、
確かに“暮らしの時間”があった。
ドイツの技術が伝わった町
交流の中で、日本人は
ドイツのパン技術を学んだといわれています。
その流れを受け継ぐとされているのが
鳴門市にある老舗パン屋さん
ドイツ軒さん
いまも営業を続けていらっしゃるパン屋さんです。
年明け、スタッフあきちゃんが
そのドイツ軒さんのシュトーレンを持ってきてくれました。
どっしりと重く、
静かな存在感のあるシュトーレン。
百年前から続く時間を、
少しだけ感じることができた気がしました。
小清水緑 カゴノオト共同オーナー
東京で障がい福祉の現場に携わる中で、多様な人の暮らしに触れる。
自身の「生きにくさ」と向き合い、それもひとつの個性だと受け止められたことが転機に。
できることを大切にしたいと四万十町へ移住。
四万十町で暮らし出会った農家さんが育てる豊かな素材に驚き、大切に育てられた素材をシュトーレンに入れようと思いつきシュトーレンづくりを始める。
四万十の農家さんの恵みや物語を受け取り、季節や思いをシュトーレンに乗せて全国へ届けている。
誰かの一年の時間にそっと寄り添えるシュトーレンを届けている。
社会福祉士・精神保健福祉士・介護福祉士
（次回へつづく）
2026年2月22日
