-いよいよ開始！シュトーレン焼き始めました。-MAIL MAGAZINE vol.152
シュトーレンを焼き始めました。
こんにちは。カゴノオトスタッフのあきです。
秋分の日を迎え、いよいよ秋も深まってきました。
カゴノオトでは少し前からシュトーレンを焼き始めています。
シュトーレンを成形する時は、50本や100本といったまとまった量を一回で作っていくので、計量をする担当と成形をする担当に分かれて作業を進めていきます。
計量担当は、1本ずつのかたまりを計ってバットへ。
成形担当は、バットに置かれたシュトーレンを手元に移し、シュトーレンの形に整える。
こうやって次々とシュトーレンがオーブン板に並んでいき、全ての量を成形し終えた段階で、オーブンに入れて焼いていきます。
焼いている最中には、なんともいえない甘い香りが工房中に立ち込め、いい香りに包まれています。
焼き上がったあとはラム酒をなじませ、粉糖をかけていく作業が待っているので、休む暇なく準備を進めていきます。
カゴノオトのシュトーレンは１年分の素材が詰まっていますが、つくる際にも、こうやって１本１本、人の手で、時間をかけて作業が行われています。
TBSラジオ、地方創生プログラムONE-
9月17日に出演したTBSラジオ「ONE-J」を聴いていただいたみなさん、ありがとうございました。
反響が大きく、ご注文も続々といただいています。
配信ではradikoで24日まで聴くことができますので、まだの方はぜひ、お住まいの地域でのタイムフリー放送をご視聴ください。
ラジオ出演時、カゴノオトの二人は実家に稲刈りのため帰省中でした。
写真は、自宅が電波圏外のため、電波の通じる庭からラジオに出演している様子です。
電波が通じてホッ！としているふたり。
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最後まで読んでくださりありがとうございました。
2023年9月23日
