１年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン2026 カゴノオト

「一年間ありがとう」を贈る

クリスマスに、大切な人とシュトーレンを囲む。

薄く切ったシュトーレンをひと口。

「おいしいね」と顔を見合わせて

「今年もいろいろあったね」と、一年を振り返る。



春、夏、秋、冬

一年かけて集めたおいしさと一緒に、

今年を振り返る時間を。



「比べものにならないくらいおいしかった」

そんな言葉をいただいた、四万十の旬を詰め込んだシュトーレンです。

一年分のおいしさを、一本に

春のいちご
夏のブルーベリー
秋の栗
冬のゆず

四万十で一年を通して実る12種類の素材を旬の時期に仕込み、年末にシュトーレンに焼き上げています。

1年が重なり、生まれる味

12種類の素材を生地と合わせ、焼き上げ、ゆっくり熟成させます。

時間をかけて熟成することで、果物の甘み、酸味、香りが少しずつ生地になじみます。

ひと口の中に広がる、いろいろな甘み、酸味、香り。

一切れごとに果物の表情も少しずつ変わり、複雑で滋味深い味わいが広がります。

なぜ、わざわざ一年かけるのか

答えはシンプルです。

一年分の果物でシュトーレンをつくったら、とびきりおいしかったからです。

カゴノオトがある四万十には、季節ごとにさまざまな、おいしいものが実ります。

その豊かさを大事にしたくて、果物を煮たり、干したり、漬けたりして、保存瓶に仕込んでいました。



あるとき

「この果物を使ってシュトーレンをつくったら、どうなるだろう？」

と思って作ってみたところ、これまでにないおいしさのシュトーレンができました。

翌年から少しずつ使う素材を増やしていき、今では一年間分の12種類の素材を使うシュトーレンになりました。

それぞれに、いちばんおいしい季節があります。

果物が旬を迎えたら、生産者さんから仕入れ、工房で仕込んでいきます。

そうして春、夏、秋、冬とおいしさを重ねながら、一年かけてシュトーレンをつくっています。

効率より、おいしさを選びました。

シュトーレンは、加工されたドライフルーツを使えば、もっと短い時間でつくることもできます。

煮る
粗糖漬けにする
セミドライにする

果物によって仕込み方を変え、それぞれの甘みや酸味、香りを生かしていきます。





手間をかけること自体が目的ではありません。

私たちが大切にしたいのは、その果物がいちばんおいしくなる方法を選ぶこと。

そして12種類のおいしさが重なることで、ひと口の中にいろいろな甘みや酸味、香りが広がる、奥行きのある味わいになります。

私たちが効率より選びたかったのは、このおいしさです。

「ここはこんなに豊かな土地だったんだ」

一年を通して集める12種類の素材には、それを育てる生産者さんがいます。

あるとき、四万十に長く暮らしているお客様から、こんな言葉をいただきました。
「ここはこんなに豊かな土地だったんだ」
私たちにとっては毎年繰り返してきた仕込みでしたが、その言葉を聞いて、あらためて四万十の豊かさに気づくきっかけになりました。

1年シュトーレンは、つくる私たちにとっても、食べてくださる地域の方にとっても、この土地の豊かさに出会い直す機会となっています。

私たちが大切にしていること

カゴノオトのシュトーレンは、無添加でつくっています。

それは、素材そのもののおいしさを生かしたいからです。
生産者さんが手をかけて育てたものに、私たちも仕事で応えたい。
そのために、カゴノオトでは添加物を使わずシュトーレンをつくっています。

小さな工房から、10,000本以上のシュトーレンを届けてきました

1年シュトーレンをはじめ、ショコラ・お茶・いちごシュトーレンなど、これまでにつくってきたシュトーレンの累計販売本数は10,000本を超えました。

実店舗やウェブサイトのほか、百貨店やクリスマスマーケットなど、少しずつ届ける場所を広げてきました。

新聞・テレビ・雑誌などで紹介していただく機会にも恵まれ、2025年には農林水産省「FOOD SHIFTセレクション」で優秀賞をいただきました。

お客様から、こんな声をいただいています

お買い上げくださった方から、ハガキやSNSなどで嬉しい感想が届いています。

「食べ終わって『あ、今年も頑張ったな』と気付くのも、これまた嬉しいものです。」

「素材の味がすごくて感動しました。」

「夫婦で少しずつ少しずつ味わって、幸せなひとときを過ごしています。」

そして、

「来年もリピします。」

と、また一年後を楽しみにしてくださる方もいます。

お客さまから届く言葉は、私たちがシュトーレンをつくり続ける大きな励みになっています。

特別なクリスマスに

1年シュトーレンをつくる時間と同じように、
それぞれの人にも、それぞれの一年があります。

楽しかったこと
思うようにいかなかったこと
新しく始まったこと
いつもと変わらなかった日々

そうして一年がめぐるころ、
四万十でも12種類の素材がそろい、一本のシュトーレンになります。

四万十で重ねた一年と、それぞれが過ごした一年を、
クリスマスに一緒に味わう。

両親へ
パートナーへ
お世話になった人へ
一年間、一緒に頑張った人へ

気持ちと一緒に贈るものだからこそ、
ちゃんと、おいしいものを。

四万十の一年分のおいしさを詰め込んだシュトーレンを、大切な人の一年を祝福する贈り物に

1年シュトーレンが、そんな時間のお供になれたらと思っています。

商品名

【2026年予約】１年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン

金額

10,000円（税込）

内容量

1本（約450g）

賞味期限

発送日より45日間
※梱包の際に酸素を抜いて密封して酸化を防いでいます。
※未開封の場合は常温で、開封後は冷蔵保存で熟成を楽しみながらお召し上がりいただけます。

原材料名

果物（生姜、干し芋、ブルーベリー、柚子、栗、文旦、小夏、金柑、いちご、ぶどう、すだち、梅（すべて四万十産））、小麦粉、バター、アーモンドプードル、くるみ、牛乳、粉糖、パン酵母、ヨーグルト、粗糖、はちみつ、ラム酒、アーモンド、ココナッツ、塩（四万十町産）、卵
※よりおいしい商品をお届けするため、原材料を変更することがあります。ただし、アレルギー対象品目（28品目）の小麦・乳製品・くるみ・アーモンド・卵以外のアレルギー品目は使用しません。
※保存料不使用

発送種別

常温

出荷時サイズ

60サイズ

送料

四国670円　九州700円　本州800円　北海道1650円　沖縄1540円
＊３箱までの料金です。

PR TIMESプレスリリースアワード2025ベスト101に選出されました



FOOD SHIFTセレクション優秀賞　受賞しました



Yahoo!ニュースに掲載されました。
「長い期間クリスマスを楽しんでほしい」シュトーレン5種類を食べ比べ！高知市の書店でクリスマスイベント始まる